Tips nyttig spännande smakrik jättegod vegansk middag afrikansk Gambiansk gryta med jordnötter jordnötsgryta recept tips vegan veganer vego

Mild och smakrik jordnötsgryta – Vegansk Gambiansk gryta

Det finns så många spännande kök runt om i världen, som man inte alltid har koll på – vegansk gambiansk jordnötsgryta är ännu ett bevis på detta. Grytan kallas även Domoda och är Gambias nationalrätt. Ofta lagas den med de grönsaker och rotfrukter som finns tillgängliga, vanligtvis sötpotatis som de odlar mycket av, men man kan själv välja vad man vill tillsätta.

Mer kultur och matinspiration

Detta recept är en variant på en traditionell rätt som går att göras på många olika sätt. Jag valde att lägga till extra mycket rotfrukter och tillsätta grönkålskrisp. Denna variant är även lite kryddigare än Zeinas populära recept, där jag hämtat inspiration. Zeina är en fantastisk inspirationskälla för den svenska matlagningen, hon bjuder på spännande ovanliga smaker och hon lagar ju även veganskt! Första gången jag provade Gambiansk gryta med jordnötter var hos en vän, som hade fått receptet av sin syster som hade läst det på just Zeinas sida. God mat färdas långt och ofta via tips från nära och kära. Zeinas version av den traditionella rätten hittar du här.

Tips nyttig spännande smakrik jättegod vegansk middag afrikansk Gambiansk gryta med jordnötter jordnötsgryta recept tips vegan veganer vego utan grädde

Ingredienser (4-5 portioner):

  • 1 stor Sötpotatis
  • Palsternacka 3 st
  • Potatis fast 6 st
  • Morötter 3 st stora
  • Gul lök 2 st
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • Jordnötter (att mixa) ca 300 g eller jordnötssmör
  • 6 st kvisttomater
  • Grön chili (om du gillar hetta) spara lite till topping
  • Tomatpuré 1 msk
  • Limejuice eller färsk pressad lime
  • Chilipulver
  • Spiskummin
  • Salt & peppar
  • olja att steka i
  • 6 dl vatten

Tillbehör:

  • Basmatiris
  • Grönkål

Gör så här:

Tips nyttig spännande smakrik jättegod vegansk middag afrikansk Gambiansk gryta med jordnötter jordnötsgryta recept tips vegan veganer vego utan grädde mättande

Vegansk gryta – Smarrigt värre!

Grytor finns i så många varianter att det passar alla årstider och tillfällen. Man kan laga grytor från hela världen, eller varför inte en gammal favorit. Vi har massor av recept på veganska grytor. Du kan hitta dem här!