Mackor för hela slanten –  Vegansk Avokadosmörgås med Baba ganoush

färdig babaganoush babaganouge auberginedipp vegansk smörgås vegan macka veganskt recept på frukost avokado smash pålägg för veganerEtt veganskt mellanmål: Avokadosmörgås med Baba ganoush slår aldrig fel. När jag är sugen på nånting riktigt gott men inte orkar laga mat, eller om jag vill unna mig ett matigare mellanmål, så gör jag lyxmackor!

Det finns så många varianter och olika möjligheter på vad man kan ha på en macka. Denna gång valde jag att ha Baba ganoush – en libanesisk favorit! Det är en aubergineröra som påminner om hummus, men är krämigare och sötare. Baba ganoush är min personliga favorit när vi äter Meze. I detta recept har jag provat en färdig variant från Alkaizhwanmen man kan självklart göra en hemmagjord. Det kan dock vara lättare att slänga ihop en macka om inte allt måste göras från scratch. Denna röra på burk får medel i betyg, den har en bismak som inte stämmer överens med färsk aubergineröra. Därför valde jag att addera mer tahini och lime innan jag la den på mackan. Om du vill ha en färdig rekommenderar jag annars Garants färdiga Babaganoush, som du kan hitta här. Den är väldigt god och kommer i små portioner, så att man slipper svinn!

 

färdig babaganoush babaganouge auberginedipp vegansk smörgås vegan macka veganskt recept på frukost avokado smash pålägg för veganer

Ingredienser 4 små mackor:

  • Surdegsbröd, t.ex. valnöt
  • 1 Mogen Avokado
  • 1 dl Baba ganoush (färdig hittar du här och här)
  • Körsbärstomater ca 6 st
  • Grönkål
  • Lime
  • Salt och peppar
  • Olja att steka i

Gör så här:

färdig babaganoush babaganouge auberginedipp vegansk smörgås vegan macka veganskt recept på frukost avokado smash pålägg för veganer avokadomacka lime grönkål

Mer mackor åt folket!

Smörgåsar är bland det godaste som finns. En riktigt ambitiös, krispig macka går alltid hem. Avokado tycker jag personligen är en nyckelingrediens, men framöver sa jag lägga upp fler veganska recept med andra pålägg! Fler recept på veganska mackor hittar du här.