Vegansk Smashed Avokado – Avokadosmörgås

Avokado på macka, vilket fantastisk skapelse! Och vem älskar inte mackor? Det finns oändligt med varianter på matigare och roligare smörgåsar, så att det inte blir den gamla trötta ostmackan varje dag. Jag rekommenderar starkt att lyxa till din smörgås aningen, på den nivå du orkar. Det kommer att märkas!

Koriander – en omtvistad ingrediens

Vem hade kunnat tro att en ört kunde vara ett så hett samtalsämne? Koriander väcker passion i många matälskare, antingen älskar man den eller hatar den. Personligen tycker jag den är ljuvlig, men om så inte är fallet för dig som läser rekommenderar jag att du helt enkelt gör detta recept med en annan ört. Det funkar precis lika bra med Basilika eller Persilja! MUMS!

 

avokadomacka smashed avokado vegansk macka mellanmål frukost brunch tips goda recept

Ingredienser 1-2 portioner:

  • Mogen Avokado, 1 st
  • Bröd (gärna Nötbröd)
  • Rödlök ½
  • ½ Paprika
  • Färsk Koriander (alternativ: färsk basilika eller persilja)
  • Salt och peppar
  • Olja att steka i

Gör så här:

 

avokadomacka smashed avokado vegansk macka mellanmål frukost brunch tips goda recept för veganer lök koriander paprika

Svårt att handla färskt? Ha dina ingredienser frysta

Ibland kan det kännas krångligt att laga mat med enbart färska ingredienser, speciellt om det är ovanliga och mindre hållbara sådana – såsom färsk koriander. Som tur är finns det i frysdisken för den som har svårt att ta sig till affären eller märker att mycket behöver slängas. Findus t.ex. har väldigt smakrik fryst koriander, du kan hitta den här på Mathem.

Älskar du avokado? Fler frukosttips!

Här kan du hitta kreativa veganska recept med avokado!

För ännu fler frukosttips kika här, och om du är sugen på specifikt mackor kan du hitta massor av recept via denna länk.