Snabb hälsolimpa utan knådning och jäsning (2 st limpor)

Är du sugen på att baka ett grovt, nyttigt veganskt filmjölksbröd? Detta recept på hälsolimpa med nötter och frön bakas utan jäst. Istället går bakningen snabbt enkelt med bikarbonat och havreyoghurt / soyayoghurt! Du slipper jäsa degen och all väntetid det innebär.

Ingredienser:

  • 1 dl vetegroddar (kan ersättas med rågmjöl)
  • 5 dl grovt rågmjöl
  • 2 dl havregryn
  • 7 dl fullkornsvetemjöl
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl torkade aprikoser eller annan torkad frukt, grovt hackad
  • 1 dl hasselnötter eller andra nötter, grovt hackade
  • 1 msk brödkryddor
  • 1½ tsk salt
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 liter havremjölk (eller sojamjölk, sojayoghurt eller havreyoghurt)
  • 1 msk vitvinsinväger
  • 2 dl mörk sirap (eller 1 dl dadelsirap om du vill göra brödet hälsosammare)

Gör så här:

 

Gör såhär:

baka bröd recept veganskt nyttigt bröd utan jäst hälsolimpa med havregurt och nötter

Sätt ugnen på 200 grader och smöra två brödformar. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda vätskorna; havremjölk, vitvinsvinäger och mörk sirap i en annan bunke. Rör ihop allt med hjälp av t.ex. en trägaffel. Smeten kommer vara relativt kladdig, så det kan vara svårt att knåda den utan att den fastnar. Tillsätt inte mer mjöl för det, utan låt den vara klibbig. Fördela smeten i de smorda brödformarna och jämna till ytan med en sked eller slickepott. Strö eventuellt över lite frön och havregryn. Grädda i ca 60 minuter. Försök att få ut bröden ur formarna så fort de har svalnat lite och låt de sedan svalna helt på ett galler eller liknande. Risken är att kondensen som bildas i formarna gör brödet lite svampigt, och det vill man ju inte!

 

 

Serveringstips!

Veganska pålägg: det finns mer att välja mellan än vad man kan tro! Allt från smör och ost, till avokado, “fejkon”, scrambled tofu m.m. Toppa med lite tomat, färsk basilika och groddar, et voilà!

För många av oss gör nybakat bröd sig som allra bäst med endast lite smör och ost. Men glöm inte en frukost, ett mellanmål eller kvällssnack innebär oändligt med möjligheter. En smörgås är inte bara en smörgås! Beroende på vad du lägger på din macka kan det bli en helt ny rätt. Min personliga favorit är avokado, rostade solrosfrön och stekt rödkök. Lite groddar eller färsk basilika på gör susen!

vegansk recept på frukost smörgås tips på veganska pålägg, som avokado på mackan / spread ost