vegansk julskinka recept
Alternativt kan du smaksätta julskinkan med nejlikor

Julmat: recept på vegansk julskinka

Jul handlar framförallt om maten, och vegansk julmat behöver inte vara tråkigare eller utan julskinka. Julskinka kan göras på flera sätt, bland annat av Seitan – en köttliknande produkt uppfunnen i Kina.

Seitan är ett veteprotein (gluten), som man skapar genom att rensa bort all stärkelse från vetemjölet, så att det bara blir gluten kvar. Detta sker när man knådar vetedegen i ett vattenbad. Man knådar så att vattnet blir grumligt, byter ut vattnet och knådar på nytt, tills ingen mer stärkelse kommer ut.

När degen är färdig kan man smaksätta och tillaga den så att den ersätter de smaker som många uppskattar hos vissa köttbaserade rätter. Då får vi ut samma smakupplevelse, utan att miljön eller djuren tar skada. God jul!

Tips!

Tänk på att gluten blir fastare ju längre du tillagar det. Så stek eller ugnsgrilla på hög värme under kortare tid, istället för tvärt om.

PS. du behöver en silduk / ostduk för att koka skinkan i. Du kan köpa det på större matbutiker, eller använda en textil hemifrån som tål kokning.

Ingredienser:

  • 4 dl Vetegluten
  • 0,5 dl Sojamjöl
  • 200 gram Tofu
  • 2,5 dl vatten
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk rökarom
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk paprika
  • 1 msk grönsaksfond
  • 1 msk olja
  • 1 msk ljus sirap/ agave

Buljong:

  • 1 st Tärning grönsaksbuljong
  • 1 msk Grönsaksfond
  • 7 dl Vatten
  • 1 tsk Grovmalen svartpeppar
  • 1 dl Tomatjuice / passerade tomater
  • ½ tsk Rökarom

Griljering:

  • 4 delar Grovkorning söt/stark senap
  • 2 delar Favoritsenap
  • 1 del Tomatpure
  • 1 del Sirap
  • 1 krm salt och peppar
  • 2 dl Redning å vatten och potatismjöl

Gör så här:

vegansk julskinka seitan recept på julmat för veganer

Hitta fler produkter på Happy Vegan Worlds flik ”livsmedel” och andra recept på julskinka hittar du på Ica.