portabello svamp recept vegan vegansk förrätt Ugnsbakad Portabello svamp

Denna lättlagade helt veganska antipasti / förrätt av ugnsbakad portabello, lök och timjan passar de flesta tillfällena. Speciellt höstkvällar kan det vara gott med en varm aptitretare. Beredningen tar endast 20 minuter, och kräver få ingredienser.

Ingredienser (4 portioner):

    • 8 st portabello svamp
    • 4 st vårlökar
    • 1 st rödlök
    • 3 st vitlöksklyftor
    • färsk timjan
    • olivolja
    • salt

Snabbt enkelt / lättlagad förrätt

God vegansk mustig hösträtt

 

Gör så här:

Hur lagar man portabello svamp i ugn - recept

Vad är egentligen Portabellosvamp?

Portabello (som ibland skrivs porta­­bella) är en champinjonsort. Den kommer troligen från Italien ursprungligen. Den är brun och hatten kan bli hela 10–14 cm bred, det är alltså en väldigt stor svamp. Det är en populär svamp för många olika sorters rätter. Då portabellosvampen är relativt torr och fastt, tappar den inte så mycket vätska. Därför krymper den inte särskilt mycket i stekpannan och används därför ofta som burgare i veganska hamburgare. Smaken är fyllig, och precis som andra champinjoner är den god i risotto, pasta och stuvningar.

Det är inte alla som tycker om svamp, det kan vara en svårsmält ingrediens för många. Framförallt är det konsistensen som ställer till det för en del. När man väl vant sig och lärt sig att uppskatta svamp är det en fantastisk tillgång till det veganska köket! Det höjer många rätter, allt ifrån thaimat till pastasåsen. Inte för att tala om kantareller på hösten!

För mer portabelloinspiration kika in här och mer ugnsbakat hittar du här!