Vegansk husmanskost – vår älskade favorit: Korvstroganoff

peas of heaven chorizo vegan recept korvstroganoffSöker du ett recept på vegansk stroganoff? När jag växte upp var Korvstroganoff med ris en av de absoluta favoriterna. Det är krämigt och välbalanserat. Eftersom att rätten är kött- och mejeribaserad kan man lätt tro att den är så gott som lämnad till historien för veganer. Icke då, här har vi ett fantastiskt gott vegansk recept på Korvstroganoff med ris. Vilken korv du vill använda är helt upp till dig. Jag rekommenderar en lite kryddstarkare variant, t.ex. chorizo från Peas of heaven. Då får du i dig ett hälsosamt protein som är snällt mot naturen och magen.

 

Ingredienser (4 port):

  • 1 pkt Korv, t.ex. Peas of heaven Chorizo (skuren i bitar)
  • 3 dl Havregrädde
  • 1 gul lök (finhackad)
  • 1 röd & 1 grön paprika (hackad)
  • 1 pkt krossade tomater
  • Tomatpuré
  • Salt & peppar
  • Matlagningsolja
  • Ris för 4 personer

Gör så här:

 

laga vegansk mat recept lök enkla goda vegan Happy vegan world

Vegansk stroganoff – enkelt och billigt

Stroganoff är faktiskt en lättlagad rätt, som inte tar mer än 20 minuter. För studenter är detta perfekt, framförallt för att det inte behöver bli så kostsamt. Gör ett storkok och frys in, så har du matlådor att distribuera över kommande veckorna. Tips, nyckeln till en god vegansk stroganoff är framförallt hur du väljer att hacka ingredienserna. För en riktigt fin konsistens – hacka löken riktigt fint, och välj den form på korven som du föredrar. Många associerar korvstroganoff med avlångt skurna korvar, hur gillar du din stroganoff? Jag föredrar den så enkel som möjligt, inga krusiduller. Varken chili, vitlök, soja eller något annat spännande. Korvstroganoff för mig går gärna vara såsom den var när man var barn. Men det finns varianter, här har du en variant med bland annat dijonsenap, på Vegansk matlåda.com. Fler lättlagade recept hittar du här.