Jättegoda Veganska Vietnamesiska vårrullar med rispapper

För några år sedan gjorde Veganska Vietnamesiska vårrullar en storslagen debut i Sverige, och blev plötsligt en trendig rätt runt om i landet. Jag provade dessa vårrullar för första gången kanske 2015, för fem år sedan idag, och tänkte: gud vilken klibbig och konstig rätt. Det blev självklart en av mina nya favoriträtter. Det är både fräscht och mättande – bästa av två världar. Sen kan man ju ha i det som passar ens egna smak och tycka, vilket alltid är kul.

När man äter flera kan det bli ett trevligt socialt moment (likt tacos) när man gör sina egna rullar under tiden man äter. Det kan krävas lite övning för att bli duktig på att rulla dem, så de blir stabila och håller ihop hela vägen. Men man lär sig! Precis som med tacos är det viktigt att inte lägga på för mycket. Dessutom kan det vara smart att inte hälla på för mycket sås inuti innan rullning – utan snarare hälla på sås med en sked medan man äter. Instruktion på hur man rullar finns längst ner, under receptet, eller klicka här.

Nedan hittar du ett recept med ganska mycket ingredienser, som du kan justera efter egen preferens. Jag är tokig i koriander, men det är ju lite olika det där. Så möblera om i receptet som du själv vill, addera eller ta bort om så önskas. Recept är till för att inspirera och måste inte följas slaviskt.

Mängd: Ca 4 portioner

Ingredienser:

  • Rispapper (1 pkt)
  • Risnudlar (1 pkt)
  • Isbergssallad ½ huvud
  • ½ Gurka
  • Vårlök
  • Böngroddar
  • Färsk Koriander
  • 1 Morot
  • Tofu (gärna marinerad)
  • Jordnötter (ca 150g / ½ paket)

Sås:

  • Färsk Chili
  • Ingefära (½ msk riven)
  • Vitlök (1 klyfta)
  • Japansk soja
  • Sötsur sås
  • Limejuice / Limekoncentrat
  • Sesamolja

Vårrullar summerrolls vietnamesiska rullar rispapper med sås soja sötsur lime chili koriander veganska vårrullar recept jättegott enkelt med rispapper och glasnudlar, avokado, tofu Nyttig vegansk huvudrätt förrätt middag Happy vegan world Holy vego

Gör så här:

 

Instruktioner:

Hur rullar man Veganska Vietnameiska vårrullar?

Ha ljummet vatten: Tänk på att inte ha för varmt vatten men även att inte ta ljummet vatten direkt ur kranen (pga bakterier). Koka upp hälften, häll i en skål eller stor kastrull och tillsätt kallt vatten – för att få hygieniskt ljummet vatten.

Hur rullar manveganska vietnamesiska vårrullar

Bilderna ovan har jag fått från Diane & Todd, som skriver på Whiteonricecouple. Du hittar hela dras inlägg här.