PROTEIN, en gång för alla
Du behöver inte oroa dig för att lida av proteinbrist på en vegansk kost. Läkare inom näringslära är överens om att det är i princip omöjligt att få proteinbrist, utan att samtidigt ha kaloribrist. Alltså, så länge du äter en varierad växtbaserad kost och får i dig tillräckligt med kalorier, så har du inga problem att få i dig den rekommenderade dagliga dosen protein.
Snabbfakta: Protein byggs upp av aminosyror. Totalt finns det 20 aminosyror, och av dessa är 9 st nödvändiga för oss att få i oss genom vad vi äter. Kroppen kan alltså inte producera dessa 9 aminosyror på egen hand.
Fullvärdigt protein
Om en proteinkälla är fullvärdig innebär det att detta livsmedel innehåller alla de 9 nödvändiga aminosyrorna. Det finns gott om vegetabiliska källor av fullvärdigt protein, så som quinoa, bovete, hampafrön, chiafrön och soja.
Dock är det inte nödvändigt att få fullvärdigt protein från en enda proteinkälla. Man behöver heller inte äta fullvärdigt protein vid varje enskild måltid, utan det räcker om du får i dig alla aminosyror under hela dagens matintag.
Problemet med animaliskt protein
Visst är kött proteinrikt! Många fixerar sig vid detta och förbiser alla följdsjukdomar som kommer med en animalisk kost. Förutom fullvärdigt protein innehåller animaliska produkter en hög halt kolesterol och transfetter som är länkat till våra mest allvarliga sjukdomar, så som cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Animaliska produkter innehåller heller inga fibrer, vilket är viktigt för att våra tarmar och vår matsmältning ska fungera korrekt. Många äter kött just för att bygga en stark hälsosam kropp, men har ingen aning om att man aktivt gör sig själv sjuk.
Läs mer om kopplingen mellan kött och sjukdomar här