PROTEIN, en gång för alla
Varför är det så mycket förvirring kring protein och vad som ger proteinbrist – har veganer brist på protein? Vi vill redogöra en gång för alla om man kan få tillräckligt med protein från vegetabilisk kost och varför alla tror att man bör äta kött.
Du behöver inte oroa dig för att lida av proteinbrist på en vegansk kost. Läkare inom näringslära är överens om att det är i princip omöjligt att få proteinbrist, utan att samtidigt ha kaloribrist. Alltså, så länge du äter en varierad växtbaserad kost och får i dig tillräckligt med kalorier, så har du inga problem att få i dig den rekommenderade dagliga dosen protein.
Snabbfakta: Protein byggs upp av aminosyror. Totalt finns det 20 aminosyror, och av dessa är 9 st nödvändiga för oss att få i oss genom vad vi äter. Kroppen kan alltså inte producera dessa 9 aminosyror på egen hand.
Proteinbrist – Fullvärdigt protein
Om en proteinkälla är fullvärdig innebär det att detta livsmedel innehåller alla de 9 nödvändiga aminosyrorna. Det finns gott om vegetabiliska källor av fullvärdigt protein, några få exempel är quinoa, bovete, hampafrön, chiafrön och soja. Detta kan du även lära dig mer om, och övertygas om, i filmen The game changers, som finns på netflix. Officiell trailer hittar du här. De förklarar tydligt hur missförståndet kring kött som proteinkälla uppstod.
Dock är det inte nödvändigt att få fullvärdigt protein från en enda proteinkälla. Man behöver heller inte äta fullvärdigt protein vid varje enskild måltid, utan det räcker om du får i dig alla aminosyror under hela dagens matintag.
Problemet med animaliskt protein
Visst är kött proteinrikt! Många fixerar sig vid detta och förbiser alla följdsjukdomar som kommer med en animalisk kost. Förutom fullvärdigt protein innehåller animaliska produkter en hög halt kolesterol och transfetter. De är länkade till våra mest allvarliga sjukdomar, så som cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Animaliska produkter innehåller heller inga fibrer, vilket är viktigt för att våra tarmar och vår matsmältning ska fungera korrekt. Många äter kött just för att bygga en stark hälsosam kropp, men har ingen aning om att de aktivt gör sig själva sjuka.
Läs mer om kopplingen mellan kött och sjukdomar här
Här kan du läsa om huruvida man kan bygga muskler på vegansk kost.
